Vin blanc chilien moelleux - DO Cachapoal - Viña Valle Secreto - Cuvée First Edition Late Harvest - Viognier

La Viña Valle Secreto et son vignoble

Le domaine de la Viña Valle Secreto est un projet créé en 2007 par deux groupes d'investisseurs liés à l'industrie alimentaire:

• La famille d'Antonio Puntí Ferrer
• La famille de Claudio Berndt Cramer.

Quelques années plus tard, un médecin américain, Richard Samale a rejoint l'entreprise et leur souhait d'un rêve s'est réalisé: «faire vivre un vin aux caractéristiques uniques dans un lieu privilégié par son climat et les généreuses richesses de la nature».

Viña Valle Secreto est exactement cela, ainsi qu'un vignoble de charme.

Situé dans les Hautes Rives de la vallée viticole de Cachapoal, c'est l'une des régions viticoles du Chili qui prend de l'ampleur sur le marché international, grâce à l'excellente qualité et au caractère uniques de ses vins.

Le domaine se trouve à 130 Kms. au sud de la capitale, Santiago.

Afin de s'assurer que Viña Valle Secreto devienne un vignoble de haute qualité, un travail acharné a été investi dans les 3 unités de production stratégiques:

• Le sol
• La cave
• Les ventes

L'appellation DO Valle de Cachapoal et sa région

La vallée de Cachapoal fait partie de la région "Rapel". Elle même faisant partie de la grande région "Valle Central".

Le climat est en général dans les plus chauds du Chili. Les vignobles y sont relativement petits et souvent familiaux.

Cachapoal se trouve au pieds de la cordillères des Andes, ce qui lui donne des brises fraiches bienfaitrices pour rafraichir les raisins.

Vinification de cette Cuvée First Edition

• Vendanges manuelles entre mai et juin de raisins, à la limite de la pourriture et avec une déshydratation naturelle.
• Cela permet de réaliser une fermentation à basse température et de garder un sucre résiduel naturel.

Caractéristiques de ce vin blanc chilien moelleux

• Alcool : 11,5 % vol.