Vin rouge californien - AVA Napa Valley - Corison - Cuvée Cabernet Sauvignon

Le vignoble Corison dans l'AVA Napa Valley 

Le Corison Napa Valley Cabernet Sauvignon provient de trois vignobles de banlieue situés entre Rutherford et Sainte-Hélène.

Les trois vignobles poussent sur la terre glaise de Bale, sols qui ont mis la Napa Valley à l'honneur ces dernières années.

La terre glaise retient suffisamment d'eau pour que les vignes puissent pousser au printemps et au début de l'été, mais l'abondance de gravier et de galets permet au sol de bien se drainer, de sorte que les vignes manquent d'eau à la véraison, qui marque le début de la saison de maturation.

À la véraison (stade de maturation du fruit, spécialement adapté au raison où celui-ci prend sa couleur) , les raisins se ramollissent et les vignes s'activent, accumulant du sucre et développant une couleur d'encre et des saveurs complexes de fruits rouges, bleus, violets et noirs.

L'objectif est d'atteindre la maturité avant que les sucres ne deviennent trop élevés, ce qui donne un vin délicieux et équilibré avec un taux d'alcool modéré.

Les vignobles du domaine Corison sont certifiés "Friendly Farming" par le California Land Stewardship Institute et sont certifiés "Napa Valley Vintners Napa Green".

Sa philosophie est de pratiquer l'agriculture biologique pour la longévité des sols, de sa famille et des clients de Corison.

Les vins de Corison sont équilibrés et parfait pour agrémenter un bon repas. Ils sont reconnus dans le monde entier pour leur longévité et leur constance.

Vinification et élevage du Corison cuvée Cabernet Sauvignon

• Cueillette manuelle en barquettes peu profondes
• Sélection sur table de tri, entièrement égrappée
• Macération de 3 semaines avec surpompes journalières
• Élevage de 20 mois sur barriques françaises (50% fûts neufs, 50% fûts 1 et 2 ans)
• Pas de filtration

Caractéristiques de ce vin rouge californien

• Alcool : 14 % vol.