Vin rouge du plateau du Golan (colonie israélienne) - Galilée - Golan Heights - Cuvée Yarden Merlot

Le développement du domaine Golan Heights

Créé 1983 sur le plateau du Golan (colonie israélienne), le domaine Golan Heights est l'une des propriétés parmi les plus intéressantes du vignoble israélien. Avec 630 hectares divisés en 28 vignobles, c'est actuellement le plus grand du pays. La cave se situe quant à elle dans la ville de Katzrin, au centre du plateau.

L'objectif de Golan Heights est de placer les vins israéliens parmi les meilleurs du monde, essentiellement grâce à une politique forte en matière de qualité.

Pour l'équipe, la priorité se situe au niveau des vignes. Depuis la création du domaine, elle teste de nombreuses associations entre les cépages et des terroirs uniques au monde. Une vingtaine de cépages sont cultivés sur des parcelles allant de 400 à 1200 mètres d'altitude.

C'est aussi grâce au travail des communautés locales (kibboutzim et moshavim) que ce vignoble produit 4 grandes cuvées qui font la renommée de Golan Heights dans le monde entier : Gamla, Mont Hermon, Golan et bien sûr Yarden. On retrouve des vins mono-cépage, des assemblages, des vins blancs, des vins rouges et des rosés ainsi que des pétillants.

Informations sur cette cuvée 100% cépage Merlot

Les raisins servant à élaborer cette cuvée de Yarden Merlot proviennent de parcelles situées au centre et dans le nord du plateau du Golan, colonie israélienne localisée au nord-est face à la Syrie. Les terroirs de cette zone ont toujours donné d'excellents résultants, et ce, depuis l'établissement du domaine.

La Galilée et son rude climat

La Galilée est une région viticole située au nord d'Israël. Cette zone est caractérisée par un climat froid. Les chutes chutes de neige sont assez régulières en hiver, ce qui aide à éliminer les parasites. En été, la vigne bénéficie des longues et chaudes journées qui favorisent sa croissance et celle des grappes. Les nuits relativement fraîches contribuent à maintenir un taux d'acidité très appréciable.

L'association du terroir volcanique du plateau du Golan avec le climat très spécifique de cette région du Proche-Orient explique en grande partie la très grande qualité des vins produits ici. La Galilée est même considérée comme la meilleure région viticole du pays.

Plantées entre 400 et 1200 mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'un vent régulier, ce qui limite les risques de développement des maladies cryptogamiques (mildiou, oïdium).

La vinification de ce vin rouge du plateau du Golan (colonie israélienne)

• Vendanges au cours du mois de septembre
• Pressurage puis fermentation en cuve inox
• Vieillissement de 18 mois en fûts de chêne français dont 40% sont neufs

Caractéristiques de cette cuvée Yarden Merlot

• Alcool : 14,5 % vol.
• Acidité : 5,9 g/L