Vin rouge syrien - Région d'Aramo - Domaine de Bargylus (Syrah - Cabernet S - Merlot)

Vigneron :

Ce projet hors du commun a été rêvé par la famille Saadé : Johnny et ses deux fils Karim et Sandro. Pour renouer avec leurs racines, ils acquièrent, en 2003, 12 hectares de terre dans la région d'Aramo et y plantent des vignes. Cette zone viticole se situe à proximité de la Turquie, du Liban et de la Méditerranée.

Depuis la guerre en 2011, les difficultés se multiplient et une production annuelle n'est pas toujours possible. Entre autres exemples : les problèmes logistiques. La famille a des difficultés à se rendre sur le vignoble. Les ouvriers sur place sont obligés d'envoyer des raisins jusqu'à Beyrouth en taxi afin que les fils Saadé puissent analyser leur maturité.

Un projet hors du commun et fastidieux pour un vin qui est un exemple de perfection pour la région, de l'aveu même de Jancis Robinson, la grande critique de vin britannique.

Parcelles de ce vin rouge syrien

• Silex et calcaire entre 900 et 1200m d'altitude.
• Vignes palissées, vendanges en vert, sans pesticides, sans désherbants.
• Cultures céréalières plantées entre les rangs pour améliorer l'aération du sol et nourrir le sol en matière organique et en bactéries.

Vinification de ce vin rouge syrien

• Vendanges manuelles, ramassage des raisins en petites caisses, avec tri des raisins.
• Fermentation en cuves Inox
• Le vin est ensuite placé 14 mois en barriques pour 1/3 neuves, 1/3 un an, 1/3 deux ans.

Cépages pour ce vin rouge syrien

• 60% Cabernet Sauvignon
• 20% Syrah
• 20% Merlot