Vin rouge sud-africain - Elgin Valley (Overberg) - Spioenkop - Cuvée 1900 - Pinotage

La maison Spioenkop est l'histoire de 3 investisseurs belges : Damien Fontaine, Jacques Bughin et Koen Roose. Ayant racheté ce domaine arboricole de 50 hectares en 2008, situé à Grabouw à seulement 60 km du Cap, ils décident d'en transformer 20 hectares en vignoble à haut potentiel. Ils prennent aussi le nom de marque Spioenkop, en référence à la bataille de Spion Kop (2e Guerre des Boers) ou colline de l'espion, Kop étant la colline où les combats se déroulèrent.

L'objectif du vigneron Koen Roose est simple : produire des vins bio à la stature des Petrus, Opus One et autres grands noms internationaux. Pour cela, il vise des rendements extrêmement bas (autour de 20 hL/ha) et pousse la vigne à puiser au maximum dans le sous-sol pour produire des raisins d'une grande complexité. Les ceps sont plantés en rangées serrées, sur des pentes abruptes recouvertes de pierres de schistes et de gravillons. Les sols sont globalement composés de schiste et d'argile. Le vent marin de l'Océan Indien aide beaucoup à la qualité et à la maturité des raisins : il assèche le feuillage et les baies, permettant d'éviter le développement de maladies.