Vin rosé argentin sec - IG Luján de Cuyo - Doña Paula - Cuvée Malbec Rosé

Doña Paula, vignoble argentin en IG Luján de Cuyo

Dans des sols argilo-limoneux de sa finca (domaine) El Alto Estate située à Ugarteche, dans la région de Luján de Cuyo, la maison Doña Paula a choisi des profils de terres pauvres (mélange de gravats et d'argile) pour planter les raisins servant à la production du rosé de Malbec en 1998.

Le rendement par hectare est assez faible avec une irrigation goutte à goutte. Les vignes sont cultivées en treillis. Le vignoble est géré avec des pratiques agricoles durables.

La météo de ce domaine situé à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, est caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, avec une amplitude thermique de 14 ° C et une pluviométrie moyenne annuelle de 250 mm.

Vinification de cette cuvée Malbec Rosé

• Les raisins sont vendangés à la main tôt dans la journée pendant les deux premières semaines de février afin de garder la fraîcheur marquée par l'acidité.
• Les raisins, la plupart en grappes entières, passent dans une presse pneumatique qui «serre» doucement les baies.
• Le résultat est placé à macération dans des cuves inox.
• La fermentation alcoolique commence à basse températures de 15 ° C et dure entre 15 et 20 jours.
• Le vieillissement n'est que de 3 mois.

Caractéristiques de ce vin rosé argentin sec

• Alcool : 12 % vol.