Vin blanc australien sec - Nouvelle Galles du Sud Riverina - McWilliams - Cuvée Inheritance Chardonnay
La cuvée Inheritance Chardonnay est un vin blanc australien sec de la célèbre maison McWilliams. On est ici sur un vin plutôt frais et fruité produit dans la région de Riverina, en Nouvelle-Galles-du-Sud. Un produit à goûter sans attendre.
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Robe
Robe jaune paille pâle
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Nez
Arômes de fruits à noyau mûrs, de fleur de pêcher et
nectarine jaune avec un soupçon d'ananas. En second nez, des notes de noisette et de chêne
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Bouche
La bouche s'ouvre immédiatement sur des fruits frais, des saveurs équilibrées avec une agréable texture crémeuse et finition douce.
Le chêne offre un soutien tout en étant sobre. L'acidité procure une trame agréable et une bonne longueur
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Température de service
A servir entre 8 et 10°
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Associations mets / vins
A essayer avec des pâtes aux fruits de mer, salade de poulet.
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Chardonnay |
| Millesime | 2019 |
| Garde | Consommation entre 1 et 2 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
La maison McWilliams en Nouvelle Galles du Sud
La maison Mc Williams est une des plus vieille maison Australienne. Existant depuis 1877,elle fait partie des maisons fondatrices de la viticulture Australienne.
De gestion familiale, elle possède cependant de très nombreuses parcelles et produit une gamme de vin assez large.
Wines of Earth est fier de compter parmi leurs partenaires.
Vinification de cette cuvée Inheritance Chardonnay
- Les grappes à pleine maturité ont étés récoltées lors de la fraicheur de la nuit, et ceci sur plusieurs nuits, ceci afin de garder un maximum de fraicheur et d'arômes.
- Le moût du chardonnay a été égoutté et pressé immédiatement après broyage lors duquel le jus est resté très peu de temps en contact avec les peaux des raisins.
- On a procédé à l'ajout de levures sélectionées sur ce jus clarifié.
- Une partie a cependant été mise de côté et laissé fermenter à l'état naturel.
- Le vin a ensuite été mis à fermenter dans des fûts de Chêne français. On a procédé au remuage des lies entre 1 et 3 mois pour donner une texture onctueuse et crémeuse au vin.
- Le partie fermentée naturellement a ensuite été assemblée à la première pour ajouter de la complexité.
- Le vigneron a ensuite procédé à un léger collage avant de clarifier le vin et le mettre en bouteille.
Caractéristiques de ce vin blanc australien sec
- Alcool : 13 % vol.
- Aire d'appellation : Riverina, centre de la Nouvelle Galles du Sud
Avis
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