Vin blanc chilien sec - DO Maule Valley - Viña Aromo - Cuvée Private Reserve - Chardonnay
Les amateurs de Chardonnay seront surpris par le peps et le croquant de ce vin blanc chilien sec. Produit par le domaine Viña Aromo en appellation DO Maule Valley, cette cuvée Private Reserve 100 % Chardonnay est une valeur sûre très appréciable à boire.
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Robe
Belle robe jaune pâle aux reflets verts
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Nez
Ce vin blanc chilien sec offre une très belle intensité. Le vin dévoile des arômes de fruits tropicaux très frais. On perçoit des notes de vanille et de caramel en arrière-plan.
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Bouche
La bouche est parfaitement équilibrée. C'est frais et croquant, avec une note légèrement sucrée en finale. Très chouette vin.
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Température de service
À servir entre 10 et 12°C
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Associations mets / vins
Je vous le recommande en service avec des viandes blanches et des poissons en sauce.
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Chardonnay |
| Millesime | 2021 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
L'histoire du domaine chilien Viña Aromo
Le domaine Viña Aromo est créé en 1922, sous l'impulsion de l'entreprise française Estansan & Co. Les vignerons de la société comprennent alors avant tout le monde que la Vallée du Maule offre un potentiel unique à la Vitis Vinifera.
En 1936, le vignoble est racheté par la famille de vignerons chiliens Henriquez. Le domaine est transmis de génération en génération et devient leader sur le marché chilien à partir de 1980. La famille rachète plusieurs vignobles à partir des années 1990, puis le groupe part à l'international. On retrouve aujourd'hui leurs vins dans plus de 30 pays.
Les cépages de Viña Aromo sont en grande partie francs de pieds, c'est-à-dire non greffés. L'entreprise possède 4 grands vignobles qui représentent un total de 320 hectares, à savoir du nord au sud :
- Santa Margarita : 54 hectares près de la commune de Talca, sol pierreux, raisins concentrés
- El Pilar : région de Duao, alluvions et pierres, raisins fruités et frais
- El Trapiche : ville de Villa Alegre, sol sablonneux, raisins fruités
- Ventolera : ville de San Javier, sol de loams, de tuffeau et de sable, raisins concentrés
Côté sélection variétale, Viña Aromo utilise :
- le Cabernet Sauvignon
- le Chardonnay
- le Merlot
- les Sauvignon blanc et gris
- le Cabernet Franc
- le Petit Verdot
- le Carménère
- le Viognier
- le País
- des cépages teinturiers
L'appellation DO Maule Valley
La vallée de Maule, l'une des plus anciennes zones viticoles du Chili, est située au sud de la Vallée Centrale. Celle-ci est coincée entre la Cordillère des Andes et la côte de l'océan Pacifique. Les meilleurs vignobles du pays sont là, plantés de vieilles vignes.
La production de vin dans la région remonte à l'arrivée des conquistadors espagnols. Avant de devenir une référence en matière de vin, la vallée du Maule était surtout réputée pour son vin de messe peu qualitatif.
Dans les années 1990, l'arrivée d'investisseurs étrangers a été le catalyseur de la croissance de l'industrie viticole. Les vins originels issus de vieilles vignes de Carignan, connus pour leurs doux arômes de prune et de fruits noirs, sont petit à petit remplacés par des cuvées de meilleure qualité. Cette progression a conduit à la création d'une nouvelle appellation, la DO Maule Valley, ou Valle del Maule, le 14 décembre 1994.
Située entre les Andes et la côte chilienne, la vallée du Maule connaît des variations de température majeures entre le jour et la nuit. Le cours de la rivière Maule joue un rôle important dans le climat de cette région. Il crée les conditions idéales pour la viticulture biologique, qui est aujourd'hui largement pratiquée. Les raisins produits ici sont concentrés et très aromatiques.
Les sols volcaniques se composent de granit, d'argile et autres graves. Ils sont recouverts d'alluvions. En quelques chiffres :
- 53700 hectares de vignes
- environ 14900 hectares de cépages blancs
- environ 38800 hectares de cépages rouges
La région possède 3 sous-régions viticoles que sont :
- la Valle del Claro
- la Valle des Loncomilla
- la Valle del Tutuvén
Vinification de cette cuvée Private Reserve
- Vendanges manuelles du cépage Chardonnay pendant la 1e semaine de Mars.
- Macération à froid dans le pressoir pendant 4 à 6 heures.
- Fermentation alcoolique entre 14 et 16°C : 40% du moût est en contact avec du chêne français et américain.
Caractéristiques de ce vin blanc chilien sec
- Alcool : 13 % vol.
- Sucre résiduel : < 2,5 g/L
- Acidité totale : 7,00 g/L
Avis
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