Vin blanc sud-africain sec - Elgin Valley (Overberg) - Spioenkop - Cuvée Sarah Raal - Chenin Blanc
La cuvée Sarah Raal, du nom d'une femme issue du riche famille Boer qui prit les armes contre les Britanniques à la fin du 19e siècle, est un vin blanc sud-africain sec 100% Chenin Blanc. Cette très belle bouteille est produite par la maison Spioenkop dans l'Elgin Valley (Overberg).
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Robe
Jolie robe jaune paille
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Nez
L'analyse du nez est intéressante. Le cépage développe ici des arômes de fruits blancs (pêche, pomme, poire) et exotiques (ananas), avec une pointe minérale.
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Bouche
On apprécie la minéralité, la complexité et l'intensité de la bouche. Des notes d'agrumes (mandarine, pamplemousse) apportent beaucoup de fraîcheur.
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Température de service
À servir entre 8 et 10°C
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Associations mets / vins
Ce vin sera idéal avec des viandes blanches, des poissons maigres cuits au four ou du fromage de chèvre ou de brebis.
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Chenin |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
L'histoire du domaine Spioenkop et son vignoble
L'histoire de Spioenkop remonte à 2008, lorsque 3 investisseurs belges (Damien Fontaine, Jacques Bughin et Koen Roose), rachètent ce terrain de 50 hectares. Situé à Grabouw, à seulement 60 km du Cap, dans l'Elgin Valley, le domaine est alors dédié à la production de pommes. De grands travaux sont menés pour transformer 20 des 50 hectares en vignoble, après un gros travail des sols. Le nom de Spioenkop est choisi en référence à la bataille de Spioenkop ayant eu lieu lors de la 2e Guerre des Boers, Kop étant le nom de la colline où les combats se déroulèrent.
Les associés recherchent avant tout la qualité. Ils ont d'ailleurs un objectif de très haut niveau : concurrencer de grands noms comme Château Petrus et Opus One, rien que ça. L'ensemble du vignoble est donc travaillé en bio, avec une production très faible d'environ 20 hl/ha pour obtenir le meilleur des raisins. Les pieds de vignes sont plantés sur des pentes abruptes, en rang serrés, balayés par le vent asséchant de l'Océan Indien. Les vignes sont donc extrêmement saines.
À la dégustation, on perçoit tout de suite qu'il s'agit de vins d'exception. La minéralité est impressionnante : vous ne serez pas déçus.
La région de l'Elgin Valley dans l'Overberg
Spieonkop est situé dans l'Elgin Valley, caractérisée par des plateaux à une altitude moyenne de 200 mètres. La vigne bénéficie d'un climat idéal pour sa croissance, avec des températures légèrement inférieures à celles des régions viticoles aux alentours. Le vent de l'Océan Indien balaye les parcelles et aide à limiter le développement de maladies cryptogamiques.
Le terroir est particulièrement riche en fer, en schiste et en argile. Des pierres et des gravillons tapissent la surface, rappelant les sols des Côtes de Nuits en Bourgogne. Ces conditions de terroir et de climat donnent aux vins produits ici une très belle acidité et un grand potentiel de garde pour les cuvées supérieures.
Vinification de cette cuvée 100% Chenin Blanc
- Éraflage et pressurage doux des raisins
- Macération pelliculaire de 4 heures pour extraire la matière
- Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée
Caractéristiques de ce vin blanc sud-africain sec
- Alcool : 14,23 % vol.
- Sucre résiduel : 3,3 g/L (sec)
- Acidité totale : 7,5 g/L
Récompenses pour la cuvée Sarah Raal
- Tim Atkin: 95/100
- Christian Eedes: 94/100
Avis
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