Vin blanc espagnol bio sec - DOP Valencia - Bodegas Mitos - Cuvée Blanco - Chardonnay

La Bodegas Mitos et son vignoble espagnol

L'histoire de la cave remonte à 1957, lorsque plusieurs villages de la région de Requena, connue pour son riche terroir et sa longue tradition viticole, se sont réunis pour fonder une coopérative qui était une référence régional.

La coopérative San Miguel del Campo fût créée et produisait ses vins pour toute l'Espagne.

En 2011, après 54 ans d'histoire, la cave passe par un processus de reconstruction et de modernisation en étant rachetée par des investisseurs hollandais. Et c'est à la fin de 2012 que la nouvelle Bodegas Mitos devient opérationnelle.

Avec de nouvelles installations et l'un des plus grands équipements de la région, les 1ers vins de la nouvelle maison Mitos sont élaborés et distribués à la fois au niveau national et en Europe.

Dans les années suivantes, Mitos poursuivra sa vocation internationale, étendant ses exportations vers différents nouveaux marchés en Europe du Nord, centrale et orientale.

Région de la DOP Valencia

Les vignobles sont situés à l'intérieur de la province de Valence, à 60 km de la mer Méditerranée et à 720 mètres d'altitude. Cependant, malgré sa proximité avec la mer, la région est considérée comme une zone montagneuse. Ce sont ses caractéristiques géographiques qui donnent les spécifications à la région viticole et qui se transmettent à ses vins.

Climat dans la DOP Valencia

En général, le climat est méditerranéen, bien que l'on retrouve des caractéristiques continentales en raison de l'altitude. Les fortes oscillations thermiques confèrent aux raisins une belle acidité qui se traduit par une plus grande fraîcheur et une belle vivacité en bouche pour les vins blancs. Pour les vins rouges, cela se traduit par plus de longévité et une concentration polyphénolique plus élevée.

Les précipitations sont rares et irrégulières, avec un minimum de 150 mm/an pendant les années les plus sèches. Cette faible pluviométrie facilite la maturation du raisin et réduit le risque de maladies cryptogamiques.

Vinification de cette cuvée Blanco Chardonnay

• Les vendanges sont réalisées à la main et les raisins sont placés dans des caisses de 19kg afin de les garder dans le meilleur état possible.
• Les meilleures grappes sont sélectionnées et mises à fermenter à basse température dans des cuves inox. 
• Ensuite, le vin est filtré à travers un filtre à membrane en céramique à flux croisé puis mis en bouteille. Un Chardonnay raffiné, frais et sans additif.

Caractéristiques de ce vin blanc espagnol bio et sec

• Sol : Le sol est composé d'une profonde couche argilo-calcaire.
• Appellation : DOP Valencia
• Alcool : 13 % vol.