Vin blanc belge bio sec - AOP Côtes de Sambre et Meuse - Domaine du Chenoy - Cuvée Citadelle

Le Domaine du Chenoy en Belgique

En avril 2000 Philippe Grafe, administrateur de la société Grafe-Leoccq quitte ses fonctions.
En 2002, il fonde Le Domaine du Chenoy à Emines près de Namur. En avril 2003 il y plante 6 hectare de vignes : 12.000 pieds du cépage rouge Regent et 13.000 pieds répartis entre Bronner, Merzling, Johanniter, Solaris et Helios

Avril 2004, 7000 plants sur 2 hectares de Pinotin sont ajoutés au domaine. En novembre 2004 le chai prend malheureusement feu, ce qui n'empêche pas la plantation en 2005 de 4000 pieds de Rondo sur 2 hectares supplémentaires.

En 2017, Pierre-Marie et Jean-Bernard Despatures, tous deux bio-ingénieurs de formation, complètent l'équipe dirigeante et poursuivent le développement du vignoble en renforçant les piliers fondateurs du domaine voulant valoriser une production "Originale", "Bio" et "Locale".

Grâce à ses près de vingt années d'expériences dans le monde du vin Bordelais, Jean-Bernard lie de forts liens avec le célèbre Œnologue Eric Boissenot qui les aidera ensuite dans l'élaboration des nouveaux vins du domaine du Chenoy.

En 2016 le domaine commence sa transition Bio qu'elle atteindra avec la mise en vente de leurs cuvées 2019. En 2020 le Domaine plantera 4 hectares de cépages blancs supplémentaires.

Vinification de cette cuvée Citadelle

• Le domaine dorénavant entièrement BIO procède aux vendanges manuelles.
• La vigne est soignée mais peu traitée.
• On laisse la nature prendre soin des nuisibles.
• Vin blanc : Elevage en cuve inox.
• Assemblage : Eric Boissenot
• En transition bio
• Premier millésime certifié bio en 2019

Cépage pour ce vin blanc bio en AOP Côtes de Sambre et Meuse

Issu d’un assemblage millésimé des cépages Solaris,Bronner et Johanniter

• Solaris : Cépage blanc crée en 1975 dans le Sud de l'Allemagne par Norbert Becker. Croisement de Merzling x Geisenheim. Un cépage recommandé par PiWi International, un groupe de viticulteur promouvant les nouvelles variétés de raisins.
  Ce cépage possède une bonne résistance aux maladies, spécialement au Mildiou. Il peut atteindre de haut taux de sucre assez tôt dans la saison ce qui en fait un aimant à guêpes.
• Bronner : Cépage blanc. Crée en 1975 par Norbert Becker en Allemagne. Croisement de Merzling x Geisenheim. Vigoureux, ce raisin peut arriver à maturité tard dans l'année.Belle croissance avec de l'enherbement entre les rangs de vigne.
  Bonne résistance aux mildious et botrytis
• Johanniter : Cépage blanc créé en 1968 par Johannes Zimmermann en Allemagne du Sud. Croisement de Riesling x Freiburg (lui même crée d'un croisement entre Pinot Gris x Chasselas)
  Haut rendements si enherbement entre les rangs de vignes. Peut arriver à maturité assez tard dans l'année. Assez bonne résistance aux maladies en particulier l'Oïdium (pourriture blanche)

Caractéristiques de vin blanc belge bio et sec

• Sols : Les sols sont argilo limoneux peu profonds et les sous sols rocheux où alternent des bancs de calcaire, de grès et de schiste ce qui convient parfaitement à la culture de la vigne.
• Aire d'appellation : AOP Côtes de Sambre et Meuse
• Taux d’alcool : 12 % vol.