Vin rouge chilien - DO Maule Valley - Morandé - Cuvée Gran Reserva - Syrah / Cabernet Sauvignon
La Gran Reserva Syrah / Cabernet Sauvignon est un subtil assemblage imaginé par la maison Morandé, un célèbre domaine installée dans l'aire d'appellation DO Maule Valley. Ce vin rouge chilien complexe et riche est l'ami des amoureux de viande rouge, grillée ou en ragoût.
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Robe
On apprécie la jolie couleur rouge grenat de cette robe, avec de délicates nuances pourpres.
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Nez
En premier viennent des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, mûre, cassis). Ils sont suivis de notes de chocolat noir et d'une pointe de cannelle.
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Bouche
C'est un vin rouge pour les fans de tanins structurants bien présents, mais veloutés. Il dévoile une grande profondeur et une intense fraîcheur fruitée. C'est complexe, et très persistant en bouche.
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Température de service
À servir entre 15 et 18°C
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Associations mets / vins
Un délice avec une viande de porc, de l'agneau, un ragoût et bien sûr une belle pièce de viande rouge grillée.
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Livraison gratuite dès 80 € d'achat
Fiche technique
| Type | Rouge |
| Cepage | Syrah - Cabernet Sauvignon |
| Millesime | 2016 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
L'histoire du domaine Morandé et son vignoble
L'histoire du domaine remonte à 1996, lorsque Pablo Morandé, après avoir une première expérience viticole à l'ouest de la capitale Santiago (vallée de Casablanca), choisit la Vallée du Maule pour créer son exploitation. La zone devient vite un terrain de jeu pour ce pionnier qui comprend que la grande diversité des terroirs représente une formidable opportunité.
Pablo est visionnaire : il teste des vinifications étonnantes (vendanges tardives et vins doux de type Tokaj), utilise des cépages non reconnus par les autorités chiliennes comme étant de qualité (Carignan…), avant d'être l'initiateur de VIGNO, une coopération entre vignerons locaux pour promouvoir le vin chilien au niveau international.
L'entreprise possède des vignobles dans les régions de :
- Maule : Domaines Santa Elena et La Constancia
- Maipo : Domaine Romeral avec 50 hectares
- Casablanca : Domaine Belén avec 130 hectares
Côté cave, l'accent est aussi mis sur l'innovation et l'expérimentation. Pablo a remis au goût du jour l'utilisation du foudre de chêne et mis en avant la fermentation en cuve sous forme d'œufs en ciment. Avec l'aide de l'œnologue Ricardo Baettig, ils se sont lancé dans la création de nouveaux vins provenant de cépages très peu connus ici : Cinsault, Grenache, Pais, Portugais Bleu, Romano...
La création de l'Aventura Winery est probablement l'aboutissement ultime de Pablo, le projet qui symbolise le mieux l'esprit pionnier derrière la marque Morandé. Ce nouveau chai ultra moderne doit devenir un lieu expérimental pour la vinification du vin, une référence mondiale avec une collection de contenants qui permettront de créer de tous nouveaux vins. On y trouvera :
- des cuves coniques tronquées
- des œufs en ciment
- des œufs inversés
- des cuves en chêne ouvertes et avec chapeau
- des cuves en céramique de petites tailles pour les micro cuvées
- des amphores enterrées
- des lagares en ciment (cuve rectangulaire basse et large autrefois en granit, pour fouler les raisins au pied)
- des oxo-lines pour la gestion des fûts
- des cuves sphériques en céramique type clyver
Les parcelles pour cette cuvée Gran Reserva
L'appellation DO Maule Valley et sa région
L'histoire de la viticulture dans la vallée du Maule coïncide avec la colonisation du Chili par les Espagnols. La région est longtemps connue pour la quantité des vins plus que pour leurs qualités.
Mais dans les années 1990, l'arrivée d'investisseurs change la donne. Si les vins traditionnels issus de vieilles vignes de Carignan, aux doux parfums de prune et de fruits noirs, sont toujours appréciés, les nouvelles techniques viticoles importées permettent désormais de produire des vins fins et de caractère. L'appellation DO Maule Valley ou "Valle del Maule" est créée par décret le 14 décembre 1994.
La Vallée du Maule est l'une des plus grandes régions viticoles du Chili, au sud de la vallée centrale du pays. La rivière Maule régule fortement le climat, ce qui a beaucoup aidé à l'essor de la viticulture biologique qui y est très développée. Ce cours d'eau est aussi à l'origine des sols alluviaux qui recouvrent le granit, l'argile et autres graves. En quelques chiffres :
- 53700 hectares de vignes
- environ 14900 hectares de cépages blancs
- environ 38800 hectares de cépages rouges
La région possède 3 sous-régions viticoles que sont :
- la Valle del Claro
- la Valle des Loncomilla
- la Valle del Tutuvén
Vinification de cette cuvée Gran Reserva
- Récolte manuelle des deux parcelles en caisses de 10 kg
- Cabernet Sauvignon et Syrah seront vinifiées séparément et assemblés avant la mise en bouteille.
- Vinification traditionnelle en rouge.
- Élevage en fûts de chêne français et américain pendant 16 mois.
- Assemblage (50% de Syrah et 50% de Cabernet Sauvignon)
Caractéristiques de ce vin rouge chilien
- Alcool : 14 % vol.
- Acidité totale : 4,03 g/L
- Sucre résiduel : 2,94 g/L
Avis
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