Vin rouge moldave - Ștefan Vodă Region - Salcuta Winery - Cuvée Pinot Noir
Envie d'un vin rouge gourmand, présentant un super rapport qualité / prix et facile à boire avec du porc, de la volaille ou du veau ? Découvrez de vin rouge moldave 100% Pinot Noir produit par Salcuta Winery en IGP Ștefan Vodă.
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Robe
Une jolie robe rouge rubis
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Nez
Ce pinot noir dévoile de très beaux arômes de fruits noirs et rouges (myrtille, cassis, framboise, cerise).
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Bouche
Ce vin rouge moldave est très bien équilibré, très facile à boire, avec une structure tannique idéale. On perçoit la pointe vanillée liée à l'élevage en fût de chêne. La finale est intense, fruitée et assez persistante.
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Température de service
À servir entre 15 et 18°C
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Associations mets / vins
Je le conseille avec une belle pièce de veau ou de porc, de la volaille, des plats de pâtes et bien sûr quelques fromages à pâte souple.
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Livraison gratuite dès 80 € d'achat
Fiche technique
| Type | Rouge |
| Cepage | Pinot Noir |
| Millesime | 2020 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
Le domaine Salcuta et son vignoble
Dans les années 1950, la coopérative qui deviendra plus tard le domaine Salcuta produit de bons vins de table qui fournissent toute l'URSS. Il faut attendre 1995 pour voir Eugen Pislaru se lancer dans la création de l'une des premières propriétés privées de Moldavie. Il est alors à la tête d'une exploitation qui maîtrise toute la chaîne de production du vin, ce qui constitue aussi une innovation à cette époque.
La propriété est aujourd'hui gérée par son fils Sergiu. Celui-ci a beaucoup investi pour moderniser le domaine et le doter d'une cave moderne. Grâce à une cuverie thermorégulée, Sergiu peut créer des vins authentiques et modernes comme ce Pinot noir qui sont désormais très appréciés à l'international.
Salcuta a obtenu la distinction de meilleur domaine moldave de l'année 2018, récompensant la qualité des vins produits et le travail de marketing du vin moldave dans le monde entier.
L'IGP Ştefan Vodă
Le raion (région administrative moldave) de Ştefan Vodă se situe à la pointe sud-est du pays, le long de la rivière Dniestr qui fait la frontière avec la Transnistrie à l'Est. Le climat tempéré de la zone est fortement influencé par la Mer Noire. Les températures moyennes annuelles oscillent autour de 11°C, avec des précipitations assez faibles : seulement 450 à 550 mm par an. Les journées chaudes du mois de juillet contribuent à la croissance de la vigne et du raisin afin d'obtenir un niveau de maturité idéal pour les vendanges en septembre.
La population locale pratique la viticulture depuis le 18e siècle. L'IGP Ştefan Vodă a été inaugurée le 10 juin 2011 et couvre à ce jour 10000 hectares sur plusieurs raions du sud-est du pays. Seulement 1100 hectares ont été plantés, la majorité sur un terroir de sable et d'argile riche en humus et en fer. La renommée de cette IGP provient de la production de vins rouges fruités, riche et bien équilibrés. 57% des vins produits sont des rouges, le reste en blanc et en rosé). L'altitude moyenne de la région se situe entre 120 et 190 mètres.
Les principaux cépages plantés dans le secteur sont le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay qui comptent pour la moitié des vignes, le reste étant constitué de Merlot, de Sauvignon Blanc, de Băbească neagră ou Rară Neagră et de Malbec.
Vinification de cette cuvée 100% Pinot Noir
- Vendanges manuelles du Pinot Noir en septembre
- Macération pelliculaire puis fermentation en cuve d'acier inoxydable sur une période de 5 à 7 jours, à une température contrôlée entre 24 et 26°C
- Fermentation malolactique
- Vieillissement de 6 mois en fûts de chêne français
Caractéristiques de ce vin rouge moldave
- Alcool : 13% vol.
Avis
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